Как вырастить топинамбур, посадка земляной груши на даче. Цветы топинамбур


Топинамбур – польза, вред, полезные свойства и противопоказания к применению.

Топинамбур польза и вред

Топинамбур является всем хорошо известным корнеплодом, который очень серьезно конкурирует со всеми любимым картофелем. Топинамбур имеет как полезные, так и негативные свойства. Так называемая «земляная груша» очень часто применяется в лечении различных болезней эндокринной системы организма. Кроме этого, довольно часто этот корнеплод употребляют как диетический продукт питания.

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

В состав данного растения входит большое количество различных полезных веществ, к примеру: витамины и минералы, углеводы, аминокислоты, пектины, клетчатка. Помимо всего вышеперечисленного, в данном корнеплоде содержится инулин. Инулин является полезным веществом, которое обладает такими уникальными свойствами:

  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • помогает выводить токсины из организма;
  • помогает ускорить выведение желчи;
  • способствует уменьшению сахара в крови.

Кроме всего вышеуказанного, топинамбур также:

  • повышает и укрепляет иммунитет;
  • нормализует баланс микрофлоры кишечника;
  • помогает устранить такие явления, как тошнота, изжога, запор, рвота и многое другое;
  • борется с различными воспалениями на слизистых оболочках;
  • стимулирует кровоснабжение в организме;
  • помогает выводить соли разных металлов из организма;
  • помогает избежать проникновению паразитов в желудочно-кишечный тракт.

Но топинамбур имеет определенные противопоказания, а именно: индивидуальная непереносимость. Такая непереносимость может иметь такие симптомы, как метеоризм или вздутие живота.

Сироп топинамбура – полезные свойства

Указанный сироп является натуральным средством, которое состоит из клубней данного корнеплода и натуральных сахаров. Сироп топинамбура можно применять по-разному, например: как добавку к различным блюдам и выпечке, к кофе или чаю.

Этот сироп отличается следующими полезными свойствами:

  • повышает устойчивость иммунитета;
  • помогает избежать заболеваний суставов и позвоночника;
  • нормализует деятельность сердечнососудистой системы;
  • способствует нормализации обмена веществ;
  • профилактика появления диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Следует добавить, что «земляная груша» обладает не только вышеуказанными полезными свойствами. Очень часто сок топинамбура применяют местно для заживления ожогов или открытых ран. В данном случае свежий сок корнеплода помогает избавиться от бактерий и загрязнении и способствует более быстрому заживлению раны.

Кроме всего этого, топинамбур известен также своими листьями. Листья данного корнеплода очень часто применяются как препараты для лечения таких болезней, как артроз и артрит. В данном случае используются специальные компрессы из измельченных листьев. Их надо накладывать на больные места и держать около получаса ежедневно.

Топинамбур является очень эффективным средством, болевые ощущения могут исчезнуть уже на следующий день после начала применения.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Зимой бывает очень непросто найти и приобрести топинамбур, поэтому об этом надо позаботиться в летнее время. Можно просто засушить этот корнеплод. Нужно просто измельчить и высушить клубни топинамбура.

Топинамбур в виде порошка можно использовать длительное время. Можно не беспокоиться, что могут пропасть какие-то из нижеуказанных полезные свойства:

  • улучшение иммунной системы;
  • профилактическое средство от ОРВИ и гриппа;
  • стабилизация работы сердца;
  • обогащения организма витаминами и микроэлементами.

Также топинамбур в сушеном виде можно использовать как полезную приправу для рыбных и мясных блюд, которая придаст кулинарным шедеврам пикантности и необычного вкуса.

Цветы топинамбура – полезные свойства и рецепты

сушеный топинамбур польза

Цветы этого растения внешне очень напоминают подсолнухи. Цветы «земляной груши» способствуют очищению крови и улучшению кровоснабжения организма.

Необходимо заварить свежие или высушенные лепестки цветка как чай. Следует использовать 5 г цветка на чашку горячей воды.

Кроме этого, можно сделать настой из цветка топинамбура. Нужно залить две ложки цветков растения полулитром кипятка. После этого нужно напитку нужно дать настояться. После процеживания рекомендуется принимать настой по 100 грамм ежедневно.

advices4lady.org

Топинамбур: полезные свойства и противопоказания

16 декабря 2013 1501

Топинамбур или земляная грушаЗемляная груша (топинамбур), появился в наших широтах относительно недавно — ещё пятьдесят лет назад никто и не подозревал о прекрасном вкусе и полезных свойствах этого бразильского корнеплода.

Но благодаря своим исключительным качествам этот продукт прижился и у нас — прочно войдя не только в состав изысканных блюд, но и в повседневную домашнюю кулинарию.

Уникальные свойства топинамбура

Одно из интересных свойств клубней земляной груши — отталкивать любой яд и химикаты, которые попадают через воду, воздух или почву.

Это растение не накапливает вредных веществ, а полезные, наоборот, принимает и сохраняет.

Топинамбур содержит большое количество инулина — полисахарида, способного заменить глюкозу, так что его употребление не только безопасно, но и полезно для диабетиков.

Богат он также калием и кальцием, цинком и фосфором, магнием и железом, а также разнообразными витаминами (преимущественно групп С и Е).

Он способен очистить организм от накопившихся в нём солей тяжёлых металлов, канцерогенных веществ, радионуклидов.

Поэтому этот продукт следует прежде всего употреблять городским жителям, экология мест проживания которых оставляет желать лучшего.

Топинамбур употребляют не только в пищу — полезны также его листья, стебли, сок клубней. Они помогают понизить артериальное давление, снять головную боль.

Используют его и для лечения различных стадий диабета.

В косметологии топинамбур применяют как омолаживающее средство.

Красная рябина польза

Рябина, полезные свойства зимней ягоды для нашего здоровья.

Терпкая ягода калина с сахаром, полезные свойства природы в помощь нашему организму. Здесь, обо всем можно узнать подробнее.

Как и всё остальное в мире, топинамбур может навредить человеку с индивидуальной непереносимостью к этому продукту или его компоненту.

Но других противопоказаний за ним не наблюдается.

Единственное, что следует учесть — чрезмерное употребление земляной груши в пищу может привести к метеоризму, вздутию живота и другим схожим явлениям.

Применение в медицине

Как топинамбур применяется в лечении заболеваний

Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу не просто как здоровый экологически чистый продукт и средство профилактики многих заболеваний — блюда из него входят также в состав многих специализированных диет.

Показано употреблять земляную грушу диабетикам и людям, страдающим изжогой, больным язвой желудка, атеросклерозом и радикулитом.

Постоянное употребление топинамбура в пищу позволит снизить и нормализовать уровень сахара в крови, а салаты из тёртой земляной груши, заправленной подсолнечным маслом, станут хорошим средством профилактики диабета.

Применим здесь и отвар из листьев и стебля: его необходимо пить натощак ежедневно.

К слову, такой отвар, как и простое употребление топинамбура в пищу, позволяет также понизить артериальное давление и повысить содержание гемоглобина в крови.

Людям, страдающим язвенной болезнью, повышенную кислотность и народная, и официальная медицина советует понижать с помощью настойки корней топинамбура.

Один крупный корнеплод следует натереть на тёрке, залить стаканом кипятка и дать настояться.

Процеженную и охлаждённую настойку нужно употреблять по столовой ложке перед каждым приёмом пищи.

Если у Вас есть возможность получить из корней топинамбура сок, то это средство всегда поможет Вам от головной боли и изжоге.

Его можно употреблять как лекарство: при возникновении недомогания 1 столовую ложку сока следует растворить в небольшом количестве тёплой воды (на пару глотков) выпить.

Лечит сок топинамбура и от насморка — капая его в нос по 5-7 капель каждый 2-3 час Вы вскоре сможете избавиться от заложенного носа и дышать спокойно.

Польза земляной груши распространяется и на косметическую сферу: если нанести на лицо маску из тёртой земляной груши и столовой ложки молока, будет заметен омолаживающий эффект.

Пара стаканов отвара, добавленная в ванну, поможет коже избавиться от шлаков и дышать куда легче.

Топинамбур на столе: рецепты

Салаты из топинамбура

С помощью топинамбура можно быстро, вкусно и — что часто очень важно! — экономно разнообразить семейное меню.

Самая широкая сфера применения этого растения — это, конечно, салаты, хотя иногда используют земляную грушу также в жаренном и варенном виде.

Салаты из него условно делятся на самостоятельные и с добавками других овощей и фруктов.

Самостоятельно хорош топинамбур, заправленный подсолнечным маслом или сметаной, можно добавлять и зелень — хорошо сочетается он с петрушкой.

Любителям домашних солений и маринадов по сердцу придётся маринованная земляная груша: топинамбур следует натереть на крупной тёрке, а после добавить соль, сахар и уксус (последний — из расчета 1 столовой ложки на один крупный или два средних клубня).

Всё тщательно перемешать.

Через 3-4 часа салат хорошо настоится, а тёртый топинамбур — промаринуется, и его можно будет подавать и как салат, и как закуску, и как просто самостоятельное блюдо.

Каких только вариаций салата с топинамбуром не придумали те, кто любит сочетать земляную грушу с другими фруктами и овощами!

В тёртый на крупную или мелкую тёрку топинамбур добавляют яблоки, морковь, солёный или свежий огурец, редис — в зависимости от желаний, предпочтений и, конечно, сезона. Уместен он и в салатах из капусты.

Особо изощрённым лакомством станет топинамбур во фритюре — по вкусу он будет несколько схож с картошкой фри, а вот пользы имеет куда больше!

Можно клубни земляной груши также жарить или варить — получается чудесный гарнир.

Здорово и вкусно!

Как хранить?

В каких условиях можно хранить земляную грушу

Поняв полезность топинамбура и необходимость его присутствия дома, многие хозяйки задаются вопросом о том, как же нужно собирать и хранить земляную грушу.

Лучший топинамбур — тот, чьи клубни были выкопаны из земли уже после первых заморозков — в ноябре-декабре.

К этому времени они хорошо дозревают, а мороз активизирует в них полезные вещества.

А вот стебли и листья, применяемые в медицинских целях, лучше заготавливать и сушить ещё летом, когда в них гуляет сок и есть много полезных веществ.

Хранению поддаётся только клубни с неповреждённой кожицей — они могут храниться в обычном бумажном пакете в холодильнике до одного месяца.

Резанный, ломанный топинамбур лучше не хранить больше нескольких дней — он может загнить или увянуть, да и полезные вещества его понемногу покидают.

Как и многие другие продукты, топинамбур можно заморозить — он прекрасно переносит несколько месяцев в морозилке.

Если Вы используете не покупной топинамбур, а выращиваете его сами, для лучшей сохранности на зиму его можно просто оставить в земле — ему не страшны будут никакие холода и морозы, а Вы сможете по мере необходимости вырывать столько плодов, сколько будет необходимо.

Листья, стебель и цветы топинамбура

Лучение с помощью листьев и стебля топинамбура

В этом растении полезны не только клубни, но и остальные части растения.

Несомненно целительными свойствами обладают его стебли и листья, а иногда в отварах используют также цветы.

Народная медицина использует отвар из этих частей топинамбура как средство от радикулитов, отложений солей, боли в суставах.

Чтобы получить лекарство, следует тщательно измельчить сухие или свежие листья и стебель земляной груши и залить холодной водой из расчёта одного стакана на 2 столовых ложки.

Полученную смесь необходимо поставить на огонь и медленно довести до кипения — но не давать бурлить. Остудив отвар, в нём нужно смачивать марлю или другую тканевую повязку, которую и следует прикладывать к больным местам.

Цветы топинамбура помогут при гнойных нарывах.

Столовую ложку сухих или свежих цветов заливаем стаканом крутого кипятка, настаиваем в течении 5 часов.

Полученный густой отвар идеально подходит для смазывания гнойных участков на коже — всевозможных нарывов и ран.

Чтобы рана смогла очиститься от гнойных наслоений быстрее, из марли, смоченной в этом растворе, следует сделать компресс на всю ночь — гной удалится, а рана сможет заживать нормально.

Полезные свойства сиропа

Сироп топинамбура можно приготовить дома

В домашних условиях из топинамбура можно приготовить ещё один хороший лечебный препарат — им является сироп земляной груши.

Чтобы получить сироп, следует сок топинамбура, выделившийся при его натирании или полученный в соковыжималке или блендере, смешать с сахаром в пропорции полстакана сахара на стакан сока.

Полученный концентрат будет очень сладким, приторным на вкус, но его свойства окажутся полезны для всей семьи.

Сироп этот помогает при кашле и ликвидации последствий отёка лёгких или бронх.

Употребление сиропа необходимо всем, у кого есть проблемы с аппетитом и кислотным балансом желудка.

С помощью этого сиропа лечатся язвенные болезни и многие другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Употреблять сироп топинамбура необходимо по 3-4 столовых ложки в день, за полчаса до еды — но перед стартом лечения лучше, разумеется, посоветоваться с врачом.

Итак, топинамбур — это не просто вкусное и экономное дополнение к салатам и гарнирам, но также чрезвычайно полезный продукт.

Его употребление способно нормализовать сахар и помогает диабетикам, лечит язвенные болезни желудка и многие другие заболевания.

Употреблять его можно в салаты и закуски, а можно жарить во фритюре и варить.

Пользу приносят не только корнеплоды — листья и даже цветы помогают от радикулитов и артрозов, нагноений в ранах, при проблемах с желудком.

К тому же топинамбур не накапливает вредных веществ и является экологически чистым продуктом — не зависимо от места его выращивания.

Видео-десерт

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Земляная груша топинамбур — AgroFlora.ru

Многие выращивают это растение как декоративное: его ярко-желтые цветы радуют глаз, а мощные стебли могут служить живой изгородью.

Это земляная груша топинамбур — овощное растение, образующее сладкие клубни, пригодные для кулинарных целей и даже лечения. Узнаем, что она собой представляет, где растет и как выглядит, в какой стране появилась и когда была завезена в Россию.

Что представляет собой растение топинамбур

Подсолнечник клубненосный – Helianthus tuberosus

Высокорослое травянистое овощное растение — многолетник из семейства Астровых.

По-другому именуется земляной грушей, бараболей, иерусалимским артишоком, бульвой или бульбой. Самое распространенное название – топинамбур.

Растение с могучей системой корней, образующей ряд клубней, в зависимости от сорта, окрашенных в желтый, белый, фиолетовый либо красный цвет, и обладающих вкусом, напоминающим репу либо кочерыжку от капусты.

Подсолнечник клубненосный, Helianthus tuberosusПодсолнечник клубненосный, Helianthus tuberosus

Оснащено мощным прямостоячим стеблем, вырастающим до 40 см – 4 метров высотой и разветвляющимся кверху.

Ярко-зеленая листва имеет удлиненную яйцевидную форму с зубчато-пильчатым краем, растет в порядке очередности.

Цветы топинамбура посередке желтые, по краям – желто-золотистые. Диаметр цветка – около 10 см. На одном растении расцветает около 10-15 цветков, сезон цветения – август-октябрь. После цветения вызревают семянки.

Топинамбур может расти почти везде: на полях и их краях, дорожных обочинах, пустырях, долинах рек. Хоть он и любит хорошо освещенные плодородные земли, но способен расти и на затененных бедных почвах.

История топинамбура и распространение

Топинамбур обязан своим названием бразильскому индейскому племени тупинамба: вместе с ними в 16 веке этот овощ завезли о Францию. После о нем узнали англичане, которые вскоре начали продавать его клубни на рынках, как и другие овощи. Остальной мир стал масштабно выращивать топинамбур только в 19 веке.

В европейских странах топинамбур растет повсеместно, как сорняк, равно как на японских и австралийских землях.

В России его начали растить в 17 веке – для лечебных целей, как лекарство от сердечных недугов. А как овощную культуру россияне стали выращивать земляную грушу в начале 19 века, причем, поначалу она считалась деликатесом, и лакомились ею только знатные и богатые люди. Спустя столетие это растение распространилось от европейской части страны до самого Сахалина.

Зачем выращивают топинамбур

Выращивание топинамбура используется для разных целей:

  • Для употребления в пищу. Клубни топинамбура можно варить, тушить, жарить, мариновать, сушить, есть сырыми, добавлять в напитки.
  • Для кормления скота и диких животных. Питательная земляная груша в виде травянистой части идет на производство силоса и комбикормов для скота и птицы: его употребление увеличивает надои, повышает жирность молока, а у кур — яйценоскость. Охотничьи хозяйства заготавливают топинамбур для зимних подкормок лесных животных: его дают лосям, кабанам, оленям и зайцам.
  • Для пчел. Пчеловоды высаживают земляную грушу, чтобы поддержать медосбор.
  • Для украшения приусадебного участка. Садоводы выращивают иерусалимский артишок как декоративное растение или живую изгородь, огородники – как овощ и заграждение, защищающее другие растения от холодных ветров.

Вот насколько универсальна неприхотливая и простая в выращивании груша топинамбур!

Что особенно важно: клубни и другие части не впитывают радиоактивные компоненты и не накапливают соли тяжелых металлов. Исследователи уверяют: даже топинамбур, выращенный в чернобыльской зоне, можно смело есть в любом виде. Он, напротив, избавляет организм от токсинов и радионуклидов.

Растение топинамбур: фото

Чтобы знать, как выглядит земляная груша, рассмотрите эти фотографии:

История топинамбура и распространениеИстория топинамбура и распространениеРастение топинамбур, земляная грушаРастение топинамбур, земляная грушаРастение топинамбур: стебельРастение топинамбур: стебельРастение топинамбур: фотоРастение топинамбур: фото

Земляная груша топинамбур: сорта

У дикого топинамбура корнеплоды вырастают небольшие, на них образуются наплывы и наросты. Хоть это и не умаляет полезных свойств растения, огородники и садоводы предпочитают выращивать сортовую земляную грушу с гладкими крупными клубнями. Рассмотрим ее основные сорта.

Сорта земляной груши

Скороспелка

Сорт с хорошо ветвящимся стеблем с темно-зелеными сердцевидными листьями с зазубренным краем. Зелень нарастает примерно за 4 месяца.

Земляная груша топинамбур этого сорта легко переносит зимы и может расти в полутени. Чаще всего выращивается в центральной части России. С 1 гектара собирают 260 центнеров зелени и 250 центнеров клубней.

Находка

Не особо ветвящееся растение. Стебель опушен, а кругловато-треугольные большие листья окрашены в светло-зеленый цвет и оформлены по краю ровными зубцами. Листочки, нарастающие примерно за полгода, распределяются по стеблю поочередно, но не симметрично. Сорт образует грушевидные небольшие клубни белого цвета с розоватым окаймлением глазков.

Сорт «Находка» культивируется на юге страны. Урожайность составляет 350 центнеров с гектара.

Волжский 2

Сорт с шероховатым высоким стеблем, парно образующимися зелеными листочками и ярко-желтыми цветками. Формирует грушевидные клубни бело-фиолетового неяркого оттенка. Цвести начинает спустя 3 месяца после всходов. Растение не боится засух и морозов.

Сорт культивируется в центральной части страны. Урожайность с 1 гектара составляет: клубней — 150 центнеров, зелени — 200 центнеров.

Интерес

Быстро растущее растение со щетинистым, толстым и ветвистым стеблем, и большой темно-зеленой листвой, шероховатой на ощупь. Этот поздний сорт формирует средние по размеру белые гладкие клубни.

Это влаголюбивое растение, не боящееся холодов и засух, лучше всего растущее в южной части страны. Урожайность сорта с 1 гектара составляет в среднем 380 центнеров клубней и 430 центнеров зелени.

Выльготский

Стебель этого сорта мощный и очень разветвленный, листья – заостренные, вытянутые и большие, со слегка ворсистыми прожилками. Растение формирует удлиненные клубни желтого цвета. На наращивание зеленой массы у данного сорта уходит около 4 месяцев.

Топинамбур «Выльготский» не боится ранних весенних заморозков и легко переносит зимы, а потому может расти везде, даже в северных регионах. С 1 гектара можно получить около 340 центнеров зелени и 100 центнеров клубней.

Сорта земляной грушиСорта земляной груши

Солнечный

Очень высокорослый сорт с ветвистыми стеблями, достигающими 2 и более метров в высоту. Обрастает крупными удлиненно-яйцевидными зелеными листьями, нарастающими примерно за 5 месяцев. Земляная груша этого сорта обладает белыми вытянутыми клубнями, весящими около 60 г.

Этот сорт можно выращивать в любом регионе страны, и собирать с гектара около 400 центнеров клубней и 320 центнеров зелени.

Ленинградский

У топинамбура этого сорта вырастают опушенные кустящиеся стебли темно-зеленого цвета. Зеленая масса, нарастающая за 4,5 месяца, отличается шероховатостью, яйцевидной вытянутой формой и редкими зубцами. Растение формирует средние удлиненные клубни белого цвета.

Благодаря морозостойкости клубней топинамбур «Ленинградский» выращивают даже на северо-западе страны. Урожайность с 1 га составляет: зелени – 420 центнеров, клубней – около 500 центнеров.

Пасько

Сорт, образующий мощный куст из ветвящихся стеблей и больших широких и заостренных яйцевидных листьев, нарастающих за 6 месяцев. У растения формируются овальные белые клубни массой примерно 80 г.

Этот неприхотливый сорт легко выращивается в любом регионе. Его примерная урожайность с 1 гектара составляет: зелени – 350 центнеров, клубней – 300 центнеров.

Омский белый

Земляная груша с ветвящимся высоким стеблем, достигающим более 2 м в высоту, и зеленой листвой, имеющей кругловатое основание, и нарастающей за 3-3,5 месяца. Сорт формирует небольшие белые кругловатые клубни (масса примерно 55 г).

Сорт «Омский белый» выращивается в любой местности, урожайность его клубней с 1 га – около 430 центнеров (примерно 1,3 кг с одного растения).

Теперь вы знаете, что представляет собой груша топинамбур, и какие сорта выращиваются на территории нашей страны. Украсьте этим неприхотливым растением свой участок, чтобы всегда иметь под рукой вкусный и полезный продукт.

agroflora.ru

Топинамбур (фото) - посадка и уход, описание растения

Реклама

топинамбур фото

ТОПИНАМБУР, подсолнечник клубненосный, земляная груша — растение семейства Астровые, близкий родственник подсолнечника, родом из Северной Америки.

В России топинамбур стал популярен с начала XIX века благодаря неприхотливости и приятному вкусу клубней.

ПОРТРЕТ

Это многолетнее травянистое растение с прямыми прочными опушенными стеблями, в благоприятных условиях

достигающими высоты 3 м и более. Листья супротивные, широколанцетные, опушенные, длиной 20-25 см. Цветет с августа по октябрь. Соцветия — одиночные корзинки желтого цвета диаметром до 8 см, плоды — семянки (в Средней полосе не вызревают).

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА

Клубни топинамбура богаты углеводами. Также содержат до 3% белка, до 18% полисахарида инулина, минеральные соли, железо, фосфор, цинк, витамины В1, С, каротин.

По вкусу клубни напоминают слегка сладковатый картофель, но, в отличие от него, плохо хранятся. Топинамбур полезен при сахарном диабете, ожирении, гастрите, упадке сил, авитаминозе.

Применяют его и как противовоспалительное средство при ревматизме и болезнях в суставах. Сок способствует быстрому заживлению ран, ожогов, наружных и внутренних язв, снижает степень радиационного облучения. Клубни едят сырыми в салатах, варят, пекут, солят, из сушеных готовят кофейный напиток, а из листьев — чай.

Читайте также:   Топинамбур (фото) – польза и выращивание

УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Топинамбур может расти на любых почвах, но для хорошего урожая необходимы богатые питательными веществами и в меру увлажненные почвы (лучше легкие суглинистые и супесчаные с глубоким пахотным слоем).

Топинамбур предпочитает солнечные открытые участки, но может расти и в полутени, хорошо переносит временную засуху. Клубни способны зимовать в почве в условиях Нечерноземья.

ТОПИНАМБУР ПОСАДКА И УХОД

Размножают клубнями, высаживая их осенью или весной на глубину около 10-12 см, на расстоянии 40-50 см друг от друга рядами с междурядьями 60-70 см. На низинных сильно увлажненных участках клубни лучше сажать на гребнях, на высоких и супесчаных — в борозду.

При многолетнем возделывании необходимо удалят лишние растения, загущающие посадки. На бедных почвах необходимы подкормки (один —два раза за сезон комплексными минеральными или органическими удобрениями).

Убирают клубни поздней осенью, до начала морозов, или рано весной, до начала отрастания побегов. Выкопанные клубни раскладывают в ящики, пересыпав песком. Хранят при температуре 4 °С. Листья топинамбура собирают до цветения и сушат в тени.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ТОПИНАМБУРА

На топинамбуре возможно появление белой гнили, которая проявляется в виде плесени на побегах. Этому способствует перепад температур и высокая влажность воздуха. Пораженные растения удаляют, а клубни пересаживают на другое место. В конце сезона может появиться мучнистая роса и альтернариоз.

Посадки можно обработать фунгицидами («Топаз», «Скор», «Топсин»). Наиболее частые вредители топинамбура: медведка, проволочник, слизни, личинки майского жука, гусеницы различных совок.

В борьбе со слизнями можно использовать противослизневые гранулы, которые раскладывают вокруг растений.

Для борьбы сличинками майского жука, совками и медведками в почву при посадке заделывают препараты «Диазонон» или «Фоксим». Для исчезновения проволочника необходима частая перекопка и уничтожение вблизи посадок многолетних сорняков типа пырея.

СОРТА ТОПИНАМБУРА

Из ранних сортов интересны ‘Находка’, ‘Вадим’, ‘Скороспелка’, ‘Диетический’, ‘Омский белый’, ‘Московский красный’. Они годятся для выращивания в северных областях. И сорта более позднего срока созревания: ‘Северокавказский’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’.

Полезные рецепты из топинамбура

Чай для снижения веса и при диабете

Листья топинамбура.

Залить 1 ст. ложку с горкой сушеных листьев 0,5 л кипятка. Дать настояться (лучше в термосе) 2-3 часа. Пить по 150 мл за 20 минут до еды.

Витаминный салат

Топинамбур, морковь, дайкон. укроп, растительное масло, соль.

Натереть на терке в равных пропорциях топинамбур с кожицей, морковь, дайкон или редьку. Посолить, добавить растительное масло, посыпать зеленью укропа.

Выращивание топинамбура, советы дачников по посадке и уходу

Топинамбур или груша в земле

Это одно из немногих растений, которые можно сажать до самой глубокой осени. Топинамбур, который называют еще земляной грушей за сходство по форме с плодами деревьев, неприхотлив, исключительно морозостоек и засухоустойчив. Растение не поражают болезни и вредители. калия (30 г/мг). Вторую – при появлении соцветий – раствором карбамида (15 г/мг). После уборки урожая растения подкармливают комплексным осенним удобрением.

Уборка

Выкапывают топинамбур осенью по мере надобности, причем большую часть клубней можно смело оставлять в земле, где они лучше сохраняются. Под снегом топинамбур выносит морозы до 40 градусов. При окончательной выкопке клубней весной (в это время в них наибольшее содержание инулина) один из них у каждого растения оставляют в земле для возобновления посадок.

Выращивают эту культуру так же, как картофель, но у нее есть по сравнению с ним большое преимущество: топинамбур – многолетник. Посаженный однажды, он позволяет получать урожай в течение многих лет. А если высадить растения по периметру участка, они образуют зеленую ограду, защищая посадки от ветров.

Осенняя посадка топинамбура

При осенней посадке отбираются клубни правильной круглой или овальной формы величиной с куриное яйцо. Если кожица сморщенная, стоит «омолодить» посадочный материал, поместив его в противень и накрыв сверху влажной марлей на 5-6 часов. После этого желательно обработать клубни в стимуляторе роста -Эпин-экстра» (1 ампула или 0,25 мл на 2 л воды) или «Иммуноцитофит» (1 таблетка на стакан воды) опрыскиванием или окунанием в раствор на 5-10 секунд.

Топинамбур не назовешь капризным -ему подходят практически любые почвы, за исключением очень тяжелых глинистых грунтов, где, впрочем, не растут и другие культуры. Лучшие предшественники – картофель, капуста, тыквенные растения. Перед посадкой стоит внести под перекопку на участок, где будет возделываться топинамбур, перепревший навоз или компост: 1 -2 ведра на I м2.

Следует учитывать, что высота стеблей у этой культуры обычно превышает рост человека, и для того, чтобы их не сломало ветром, надо предусмотреть возможность сооружения опор. Лучше всего подойдут шпалеры. Для них по краям будущей грядки надо вкопать опоры, к которым в дальнейшем, по мере вытягивания растений, привязать прочные шнуры (3-4 ряда). Если делается несколько грядок, то интервал между ними должен быть не менее 80 см.

Непосредственно для посадки выкапывается траншея глубиной 12-15 см (если топинамбур сажается весной, ее можно уменьшить примерно на 5 см). В нее помещаются клубни с промежутком 30-40 см. Канавка заделывается граблями, а поверх нагребается гребень высотой 10-12 см. Естественной защитой от морозов является слой снега.

Зимой важно, чтобы во время оттепелей посадки не заливались водой. Если происходит таяние снега, стоит подрыхлить грядку.

Всходы топинамбура появляются в апреле. Уход сводится к прополке, умеренному поливу и подкормкам. Первую проводят после появления всходов древесной золой (300 г/ мг) или сульфатом

На столе и в аптечке

Из топинамбура готовят салаты, супы, пюре, сиропы, повидло. Его клубни жарят и варят так же, как картошку. А вот по лекарственным свойствам он уникален. Главная ценность топинамбура – инулин, природное биологически активное вещество, состоящее в основном из фруктозы. Доказано, что постоянное употребление в пищу клубней топинамбура снижает содержание сахара в крови и помогает восстановить зрение. По наличию в клубнях ((юс-фора, калия, железа, кремния и цинка топинамбур существенно превосходит морковь, свеклу и картофель. В нем много витамина С и витаминов группы В, а также каротина.

Клубни топинамбура, в отличие от других огородных культур, не накапливают нитраты, тяжелые металлы, радиоактивные элементы. Поэтому земляную грушу можно смело выращивать даже в черте города и спокойно употреблять в пищу.

Ценная кормовая культура

По питательной ценности топинамбур превосходит клевер и кукурузу. В рационе животных используются стебли, листья, клубни. У коров, в рацион которых вводят топинамбур, увеличиваются надои и жирность молока. У свиней улучшается вкус мяса, а у кур, уток и гусей повышается яйценоскость.

© Автор: Вячеслав Антонович МДМАНОВИЧ. Брестская область, г. Столин

Выращивание топинамбура и его польза: видео

Реклама

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

  • Польза топинамбура и его выращивание и размножение: Топинамбур – выращивание и полезные...
  • Топинамбур (фото) – польза и выращивание: О выращивании и полезных свойствах...
  • Польза топинамбура и лучшие рецепты: Лучшие рецепты из топинамбура и...
  • Растение якон (фото) выращивание: Якон – посадка и уход...
  • Секрет посадки топинамбура и его польза: Посадка и выращивание топинамбураХодят слухи,...
  • Топинамбур – посадка и уход: советы агронома: Выращивание топинамбура – посадка и...
  • Выращивание топинамбура (фото и видео) – уход и сорта: Как вырастить топинамбур – польза...

    Подпишитесь на обновления в наших группах.

    vk ok Группа Дача сад и огород в Facebook

    Будем друзьями!

  • vsaduidoma.com

    посадка и уход на дачном участке

    Топинамбур Топинамбур – многолетнее растение, очень похожее на всем известный картофель. Прекрасно приживается в наших климатических условиях, не требователен к уходу, дает большой урожай. Топинамбур широко известен в кулинарии и медицине своими полезными, лечебными свойствами. В данной статье вы узнаете, чем полезно растение, как размножается топинамбур, а также основные правила посадки и ухода за топинамбуром.

    ПоказатьСкрыть

    Топинамбур: описание

    Растение топинамбур внешне клубнями похоже на картофель, а стеблями – на подсолнух. В народе топинамбур еще называют земляной грушей благодаря его сладковатому вкусу и сочным плодам. Родиной культуры считается Северная Америка.

    Топинамбур Растение в высоту может достигать четырех метров. Весьма приятно наблюдать, как цветет топинамбур. Его цветки очень похожи на головки подсолнуха, однако они намного меньше по размеру. Цветы обладают приятным запахом. Корневая система мощная и представлена съедобными клубнями. Плоды имеют овальную форму, могут иметь коричневый, желтый, белый, фиолетовый окрас. Масса одного клубня колеблется от 20 до 300 г.

    Растение неприхотливое, не требовательно к почве (приживается даже на малоплодородных грунтах), дает хороший урожай. Еще одной приятной особенностью культуры является то, что она очень устойчива к болезням и вредителям. Поэтому разведение топинамбура не требует особых затрат денег и времени. С другой стороны, листья и плоды растения обладают множеством полезных свойств, благодаря чему широко используются в медицине.

    Плоды растения считаются диетическими, так как не содержат жиров и жирных кислот. Калорийность 100 г продукта составляет всего 73 ккал. В его составе нет ни грамма холестерина. Пищевую ценность продукта составляют калий, углеводы, натрий, пищевые волокна и сахар (всего 10 г на 100 г плода). Также топинамбур содержит инулин. Ввиду такого состава плоды культуры рекомендованы для употребления диабетикам, людям, которым необходима диета.

    Плюс ко всему растение обладает широким витаминным комплексом:

    • витамин А;
    • витамин D;
    • витамин С;
    • витамины В6 и В12;
    • кальций;
    • железо;
    • магний.

    Топинамбур Благодаря такому составу топинамбур используется в народной медицине для понижения сахара в крови при диабете, нормализации давления у гипертоников, очищения печени, нормализации процесса обмена веществ. Листья топинамбура очень эффективны для выведения солей из организма, их экстракт также используют при изготовлении омолаживающих средств.

    Знаете ли вы? Топинамбур стал известен задолго до появления картофеля. Его начали выращивать и употреблять в пищу еще индейские племена. Название культуры произошло от имени племени «тупинамбос». С появлением картофеля интерес к растению значительно упал. Сегодня его часто можно встретить в парках в качестве декоративного растения.

    Как посадить топинамбур: выбор почвы и места

    Топинамбур отлично подходит для выращивания на даче. Растение может развиваться на суглинистых, песчаных, глинистых почвах. Не требует специального ухода, может выживать в период засухи, а также при отсутствии какого-либо присмотра. Однако, если вы хотите получить богатый урожай, необходимо следовать основным правилам посадки и присмотра за культурой. Ниже рассмотрим, как вырастить топинамбур на даче, чтобы растение порадовало вас большими, вкусными клубнями.

    Как получить богатый урожай топинамбура: выбор места для посадки

    Чтобы клубни растения хорошо сформировались, место для посадки топинамбура следует выбирать освещенное. Можно также подобрать участок с небольшим притенением. Не следует размещать растение рядом с низкорослыми культурами. Когда стебли топинамбура вырастут (а они могут достигать четырех метров), низкие растения окажутся в тени.

    Важно! Не рекомендуется сажать растение под прямыми солнечными лучами. Это грозит тем, что плоды будут маленькими и не сладкими.

    Топинамбур Согласно условиям севооборота не рекомендуется высаживать топинамбур на месте, где недавно росла клубника, и наоборот. Лучше всего растение уживается с такими соседями, как кукуруза, картофель, малина, смородина. Наилучшими предшественниками растения являются картофель, огурцы, капуста. Следует учесть и тот фактор, что топинамбур отлично насыщает почву полезными веществами, выводит из нее соли. Поэтому для возобновления плодородных свойств грунта топинамбур часто высаживают на местах выращивания подсолнуха и других тяжелых для земли культур. Однако в этих условиях богатого урожая не ждите.

    Требователен ли топинамбур к почве

    Топинамбур не требователен к почве. Он может расти на любых породах грунта, даже малоплодородных. Однако если вы хотите получить богатый урожай, следует ориентироваться на предпочтения этой культуры. Лучше всего для высаживания клубней подойдет суглинистый, рыхлый грунт. Для выращивания в больших масштабах следует выбирать плодородную почву. Не следует планировать посадку на тяжелых грунтах и солончаках.

    Перед посадкой почву нужно подготовить. Если высаживание планируется весной, осенью землю перекапывают на глубину в штык лопаты и добавляют в нее немного компоста. Во время перекапывания грудки земли не разбивайте, лучше всего это сделать весной. При осенней высадке почву перекапывают за три недели до посадочного процесса.

    Знаете ли вы? Если вы хотите добиться максимальной урожайности, перед посадкой смешайте почву с фосфорно-калийными удобрениями (сухой помет, костная мука). Каждый забытый при выкапывании клубень прорастет на следующий год. Для ограничения площади разрастания культуры растение высаживают в контейнеры.

    Размножение топинамбура: как посадить клубни земляной груши

    Топинамбур Вас наверняка заинтересовало, чем размножается топинамбур. Ответ на этот вопрос очень прост. Топинамбур выращивают путем вегетативного размножения – клубнями, как привычный нам картофель. Для посадки отбирают здоровые клубни (без признаков гнили и внешних повреждений) среднего размера (до 40 г). Высаживание обычно производят весной, в конце апреля. Однако посадку можно производить и в осенний период (в конце октября – начале ноября), так как растение отличается морозостойкостью. Урожай вы получите уже в наступающем году.

    Чтобы клубни хорошо сформировались, между грядками необходимо придерживаться расстояния от 60 до 80 см, а в грядках между ямками – от 30 до 40 см. Глубина ямок должна составлять около 10 см. Грунт, который был изъят при выкапывании ямок, рекомендуется смешать с фосфорным удобрением и засыпать получившейся смесью клубни.

    Важно! Если планируется масштабная посадка топинамбура, лучше всего выкапывать не ямки, а траншеи глубиной до 12 см. Клубни в ней следует размещать на расстоянии 40 см друг от друга. Для формирования траншей можно использовать рало.

    От высаживания клубней до появления росточков проходит месяц, а сбор урожая осуществляют через пять-шесть месяцев.

    Как правильно ухаживать за топинамбуром

    Если задача состоит в том, чтобы получить богатый урожай и качественные клубни, не следует полагаться только на то, что растение не требует особого ухода и может выживать в «спартанских» условиях. Требований к правильному уходу за культурой совсем не много. Однако их соблюдение порадует вас необычайной плодовитостью и отличным вкусом плодов. Кроме того, правильный уход обезопасит топинамбур от болезней и вредителей.

    Особенности полива земляной груши

    Топинамбур Топинамбур не требователен к влаге и устойчив к засухам. Поливать земляную грушу, которая высажена в открытый грунт, следует только в случаях, когда долго нет дождей. Если клубни высажены в контейнерах, умеренный полив осуществляют один раз в полторы недели. Заливать почву ни в коем случае не нужно. Лучше всего поливать утром или вечером. Самая благоприятная температура воды – 15 °C.

    Важно! Полив топинамбура не стоит производить, если среднесуточная температура воздуха ниже 15°C.

    Подкормка топинамбура

    Удобрение грунта осуществляют в три этапа:

    • компостом во время перекапывания почвы;
    • фосфорно-калийными удобрениями при посадке;
    • минеральным удобрением в период выпускания бутонов.

    К самым лучшим фосфорно-калийным удобрениям для почвы под топинамбур относятся сухой помет и костная мука. Растение хорошо реагирует на органические и минеральные удобрения. Фосфорные, калийные, органические удобрения вносят во время вспашки, азотные – весной. Органические удобрения можно вносить раз в два года, а минеральными рекомендуется удобрять каждый год.

    Уход за почвой и прополка

    Топинамбур Прополка растения от сорняков – одно из самых важных правил в уходе за земляной грушей. Первую прополку осуществляют, когда хорошо видно росточки, чтобы их не перепутать с бурьяном. Земляная груша очень любит рыхлую почву, поэтому регулярная прополка полезна не только для очищения от сорняков, но и лучшей циркуляции воздуха в земле. Пропалывать почву нужно аккуратно, чтобы не повредить корень топинамбура.

    Знаете ли вы? Чем чаще производится прополка, тем крупнее будут клубни топинамбура. После прорастания ростков, растение рекомендуется окучивать, а в середине вегетативного периода обрезать стебли до полутора метров. Это обеспечит богатый урожай.

    Болезни и вредители топинамбура

    Земляная груша устойчива к разного рода заболеваниям и вредителям. Однако, как и любое другое растение, подвержено им. Наиболее часто неприятности случаются при грубом нарушении правил ухода либо посадке на зараженном грунте или рядом с зараженными растениями.

    Топинамбур К самым распространенным заболеваниям топинамбура относится белая гниль. Она в основном поражает растение при чрезмерной влажности почвы. Проявляется белым налетом на стеблях. В запущенных случаях внутри стеблей начинают появляться черные наросты. При выявлении таких признаков пораженное растение необходимо без промедления удалить и сжечь. Во второй половине периода вегетации на растении может появиться мучнистая роса. Проявляется она белым налетом сверху листочков. Со временем налет обретает бурый окрас. Болезнь является следствием засухи или резких перепадов температур. Для борьбы с заболеванием топинамбур обрабатывают фунгицидами (например, «Скор», «Топаз»).

    Среди вредителей на топинамбур могут положить глаз слизни и медведка. Эти вредители выедают клубни. Для борьбы со слизнями вокруг растений раскладывают специальные гранулы. Чтобы клубни не были повреждены медведкой и личинками майского жука, перед посадкой в почву закладывают «Фоксин» или «Диазинон».

    Важно! К появлению мучнистой росы часто приводит переизбыток в грунте азотных удобрений. Поэтому ими пользоваться нужно умеренно.

    Уборка топинамбура

    Топинамбур Особенность растения кроется в том, что сбор урожая можно осуществлять осенью и весной. В осенний период это лучше делать в середине октября, а весной – после того как сойдет снег. Клубни, которые выбирают весной, лучше подходят для новой посадки. Они содержат больше сахара, нежели те, которые собраны осенью.

    Оставленные на зиму клубни отлично сохраняются в почве. Они могут выдержать морозы в пределах до 40 градусов мороза. На зиму стебли растения срезают на уровне 15 см от земли, клубни прикрывают соломой, сухими листьями и срезанными стеблями. Срезать растение не спешите, лучшее время для этого – ноябрь месяц. До этого момента топинамбур вбирает в себя из грунта полезные элементы.

    Оставленные в земле клубни могут и сами прорасти на следующий год. Однако для лучшей урожайности их следует выкопать и отобрать для посадки самые лучшие экземпляры.

    Важно! Если стебли на зиму срезать слишком рано, это уменьшит урожайность и размеры клубней, которые вы будете выкапывать весной.

    Топинамбур Хранение топинамбура лучше всего осуществлять в прохладном месте, для этого отлично подойдет подвал или фреш-зона в холодильнике. При теплых температурах клубни быстро мякнут и портятся. Зная, что такое земляная груша, каковы ее полезные свойства, каким способом размножается растение земляная груша, основные правила ухода, уборки урожая и как хранить топинамбур зимой, вы без труда вырастите его на своем участке.

    Была ли эта статья полезна?

    Спасибо за Ваше мнение!

    Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

    Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

    Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

    Да

    Нет

    131 раз ужепомогла

    agronomu.com

    Топинамбур: лечебные свойства и противопоказания. Польза и вред земляной груши - применение в народных рецептах

    ТопинамбурТопинамбур или подсолнух клубневидный – многолетняя трава семейства Астровых. Его верхняя часть, прочная и прямостоячая схожа с подсолнухом и может вырастать до 2-х м. Он также известен в народе как земляная груша, бараболя, иерусалимский артишок или волжская репа.

    Под землей между корнями образуются клубни, которые обладают ценными питательными и целебными качествами. Цвет клубней бывает желтого, белого или даже фиолетового цветов.

    Родиной топинамбура считается американский континент, где он употреблялся индейцами в пищу и использовался как лекарство. В Европу растение попало в XVII веке, сначала во Францию, а оттуда распространилось по всему континенту и перекочевало в Азию.

    В диком виде на своей родине растет по обочинам вдоль дорог, на пустырях и по берегам рек. Культивируемый топинамбур используется в кулинарии, народном лекарстве и в виде корма для домашнего скота.

    Целебные качества нашли применение в качестве средства, укрепляющего иммунитет, снижающего риск инфарктов и инсультов, в лечебном питании для больных диабетом и т.д.

    Биохимический состав земляной груши

    Ценные диетические и лекарственные свойства обусловлены его богатым химическим составом. Он содержит необходимые органические кислоты:

    • лимонную,
    • яблочную,
    • малиновую,
    • янтарную и
    • фумаровую.

    Во взаимодействии с комплексов витаминов С, РР, группы В и каротиноидами они обуславливают ярко выраженные антиоксидантные свойства.

    В земляной груше присутствует сбалансированный комплекс минеральных солей:

    • железа,
    • магния,
    • цинка,
    • фосфора,
    • калия,
    • кальция,
    • марганца.

    Они обеспечивают нормализацию функций нервной, эндокринной, иммунной и сердечно-сосудистой систем, и улучшают состав крови.

    Белковые соединения представлены 16 важными аминокислотами, важными для здоровья человека. Они способствуют расщеплению жиров и преобразованию их в энергию, выводу лишнего холестерина, помогают росту и регенерации тканей, улучшению зрения и т.д.

    В большом количестве содержатся пектины – высокомолекулярные углеводы, способные связывать и выводить из клеток шлаки и токсины, стимулировать метаболизм, улучшать кровообращение и перистальтику кишечника.

    Особо ценен топинамбур наличием редко встречающегося природного биоактивного вещества – инулина, уникального сахароподобного вещества, который способен замещать глюкозу.

    Растение также богато клетчаткой, очищающей кишечник и регулирующей процессы пищеварения. Недостаток клетчатки, как известно, приводит к повышению риска болезней желудка и злокачественных новообразований.

    Лечебные свойства топинамбура

    Топинамбур, обладая богатым биохимическим составом, оказывать самое широкое целительское действие на организм человека.

    Свежий сок из клубней растения, богатый минеральными солями, снижает уровень кислотности при гастритах и язвах, и приводит в норму пищеварение. Отвары и настои из всех частей растения устраняют запоры, обладают противовоспалительными свойствами, способствуют заживлению внутренних и наружных язвочек и ранок.

    Давно замечено, что препараты из топинамбура помогают нормализации веса, выводят холестерин, чем снижают риски возникновения самых разнообразных сосудистых проблем, вплоть до инсультов и инфарктов.

    Они очень полезны для диабетиков, т.к. снижают уровень сахара в крови, а так же для страдающих железодефицитной анемией, потому что способствуют повышению гемоглобина.

    Приносит пользу топинамбур и тем, кто обеспокоен лишним весом и желает похудеть, ведь он способен приводить в норму метаболизм и усмирять аппетит. Земляная груша полезна жителям больших городов, т.к. способствует активному выведению из клеток солей тяжелых металлов и радионуклидов.

    В косметологии вытяжки из топинамбура используются в качестве средства, омолаживающего кожу, улучшающего рост и внешний вид ногтей и волос.

    Народные рецепты из земляной груши

    Самые популярные известные рецепты использования топинамбура для излечения от разных заболеваний.

    Для нормализации повышенного артериального давления

    3 ст. л. высушенных и измельченных клубней нужно залить литром воды, поместить на огонь, довести до кипения и продолжить варить еще 5 мин. Отвар отжать и выпить равными долями за сутки. Максимальный срок хранения в холодильнике не больше 7 дней. Отвар отлично снижает давление и нормализует сердечный ритм.

    Для повышения гемоглобина

    Залить литром воды 5 больших ложек мелко порезанных клубней, довести до кипения и подержать на огне 15 мин. Когда отвар остынет, профильтровать и употреблять по 1/3 стакана трижды в день.

    Витаминный настой

    3 ст. л. сухих листьев залить литром кипятка и настаивать сутки в темном прохладном месте. Пить по ? стакана утром и на ночь. Этот настой очень полезен в сезон простудных заболеваний и в начале весны для предотвращения авитаминоза.

    Для нормализации обменных процессов

    Растереть клубень средних размеров и отжать из него сок. Развести 100 мл кипяченой воды и выпить. Курс – неделя. Этот же рецепт поможет нормализовать давление и пищеварение.

    Топинамбур в качестве жаропонижающего средства

    4 ст. л. сухих клубней залить 0,5 л воды, вскипятить и попарить на огне 10 мин. Остудить, профильтровать и принимать при высокой температуре по 1/3 стакана без привязки ко времени, т.е. когда требуется сбить жар.

    При сахарном диабете

    • Употреблять в пищу свежие перетертые корни топинамбура в количестве 40-50 г.
    • Сухие корни растереть в порошок и пить по 1-й ч. л. 2 р. в день перед едой.

    При анемии

    • Цветки земляной груши (1 ст. л), залить 3 стаканами кипятка и настаивать в термосе 6-8 часов. Процедить и принимать по ? стакана 3-4 р. в день перед приемами пищи.
    • В стакан сока добавить 1 ст. л меда и пить 2 р. в день – натощак утром и перед сном.
    • Сделать следующий фитосбор: смешать по 3 ч. порошка из цветов топинамбура и листьев крапивы, 2 ч. меда и 1 ч. цветочной пыльцы. Принимать по 1 ч. л. за полчаса до еды 3 р. в день.

    Для изгнания соли из суставов

    2 кг свежих листьев и цветков или 1 кг перетертых клубней залить литром воды, довести до кипения и попарить на огне под крышкой 30 мин. Затем отвар вылить в ванну и принимать ее не менее 15 мин. После ванны нужно полежать 1-2. Курс лечения 20 дней, ванны принимать ежедневно. После 2-недельного перерыва курс повторить.

    При кожных проблемах

    Нанести на проблемные места кашицу из топинамбура. Она также лечит ожоги и ранки, а в виде маски поможет уменьшить морщины, и очищает поры.

    При витилиго

    Следует употреблять внутрь по ? стакана сока из клубней и протирать проблемные места любым из отваров.

    При амнезии, частых головных болях и старческом слабоумии

    • Очень полезно проводить суточное лечебное голодание, во время которого можно выпивать до 2-х литров сока из земляной груши.
    • 2 р. в день выпивать чай из сушеных листьев (1 ч. л. на чашку кипятка).
    • При начальных признаках амнезии употреблять во время каждого приема пищи по стакану сока из клубней топинамбура, в которые следует добавить 1 ч. л. яблочного уксуса мед по вкусу.

    Выведение бородавок

    Прикладывать к бородавкам размятый цветок земляной груши, сверху закрепить лейкопластырем. Лучше делать процедуру на ночь до тех пор, пока бородавка не исчезнет.

    При геморрое

    Смешать по 5 г сухих цветков топинамбура, календулы, тысячелистника и листьев малины. Все хорошо растереть в порошок и смешать с 5- г несоленого сливочного масла или жира. Смесь растопить на водяной бане, еще раз размешать и смазывать на ночь задний проход. Боли быстро утихают и заживают даже запущенные случаи. Хранить мазь нужно в холодильнике.

    Лечение желчнокаменной болезни

    Лечение ведется свежими соками.

    • По 100 мл сока топинамбура, свеклы, огурца и моркови. Принимать утром и вечером.
    • Смешать пополам сок топинамбура и груши. Пить можно в любом количестве.

    При лечении заболеваний печени и желчного пузыря

    Взять и смешать по 100 г сухих листьев топинамбура, крапивы и цветков календулы. Залить все 3 л красного виноградного вина и настаивать 21 день. Затем поставить настой на огонь и кипятить под крышкой 10-15 мин. Процедить, отжать и принимать по ? стакана 3 р. в день перед едой.

    При лечении сердца и сосудов

    • В равных частях смешать измельченные листья и цветки земляной груши, толченый чеснок и мед. Настоять в темном месте неделю, потом еще раз размешать и принимать по 1 ст. л 3 р. в день за 40 мин. до еды. Курс лечения 2 месяца.
    • Смешать по стакану сока моркови и топинамбура с таким же количеством меда. Принимать по 1/3 стакана 3 р. в день перед едой в течение месяца. Средство очень полезно для тех, кто перенес инфаркт или инсульт и находится на этапе восстановления.

    Сок топинамбура и моркови хорошо лечит застарелый кашель.

    При половой слабости у мужчин

    Черный изюм съедать, запивая стаканом сока топинамбура. Начинать нужно с 30 г изюма трижды в день, постепенно довести дозу до 50 г.

    При неврозах

    Ст. л. коры вишни залить стаканом сока земляной груши, довести до кипения и настоять в термосе 5-10 мин. Выпивать дважды в день по стакану. Это средство помогает при ревматических болях и судорогах.

    Заготовка и хранение

    Топинамбур – культура, примечательная тем, что клубни можно заготавливать и под зиму, и ранней весной, как только сойдет снег. Она хорошо переживает зиму под снегом, надо только слегка укрыть ее.

    Тот урожай, который был выкопан осенью, хранят в холодном погребе, пересыпая слои песком. Клубни можно очистить, нарезать слоями и высушить или заморозить в морозильнике. Многие перерабатывают клубни консервированием в виде салатов или заливают облепиховым соком, разведенным водой, а потом банки пастеризуют и закатывают.

    А вот надземную часть лучше запасать до наступления заморозков, т. к. низкие температуры способствуют потере полезных качеств. Срезать растение лучше не полностью под корень, а оставлять стебли длиной до 30 см. Они будут продолжать питать растение, и по ним весной будет легче найти клубни.

    Стебли сушат так же, как любое другое растение, раскладывают по холщовым мешочкам и хранят год в темном сухом месте.

    Противопоказания

    Пожалуй, топинамбур, одно из немногих растений, которое не имеет никаких противопоказаний, кроме очень редкой индивидуальной непереносимости.

    Только следует обратить внимание на то, что у многих людей употребление топинамбура может вызывать образование большого количества газов и вздутие живота. Это объясняется наличием большого количества клетчатки.

    В остальном же, умеренное употребление этой культуры и препаратов из нее пойдет только на пользу.

    lechilka.com

    Топинамбур лечебные свойства, применение, фото и видео

    Топинамбур или же земляная груша, является видом клубневых многолетних растений, которые входят в состав семейства Астровые, с прямым высоким стеблем который может достичь свыше 2 метров в высоту. Стебель топинамбура покрыт коротенькими волосками и корневыми побегами, съедобные клубни которых развиваются на их окончаниях. Топинамбур имеет черешковые листья, по краям пильчатые и яйцевидно-сердцевидные по форме.

    Растение является довольно близким родственником подсолнуха. В августе на конце стебля формируется корзинка желтого окраса, которая похожа на подсолнух, но меньших размеров. В начале осеннего периода созревает плод в виде маленькой семянки. Как пищевой и кормовой продукт возделывают культурные сорта топинамбура, они имеют довольно хорошие питательные и вкусовые качества.

    желтые цветы

    Содержание статьи

    Виды

    Более 300 сортов топинамбура насчитывается в природе 10 из которых растут в условиях естественных на севере Америки. У других видов сочные и большие клубни, у третьих сухие и мелкие или же совсем отсутствуют, эти виды чаще можно встретить как декоративное растение.

    Виды, которые чаще всего можно повстречать в нашей стране: белый топинамбур, красный, майкопский , «палат», веретеновидный , скороспелка, топинамбур «интерес».

    Химический состав клубней картофеля и топинамбура очень похож. Вот только отличием является срок хранения, топинамбур не хранится длительное время, а также содержание минеральных веществ, а еще витаминов и полисахаридов. Большое количество сортов растения к условиям обитания, почве, уходу нетребовательны, а также зимостойкие, хотя могут и погибнуть в условиях северной части России.

    желтый цветочек

    Лечебные свойства

    Довольно богаты инулином корнеплоды топинамбура, поэтому растение имеет сладкий вкус. Клубни также являются источником витамина С, клетчатки, железа, магния, калия. Поэтому топинамбур не только очень вкусный, а и безмерно полезный. Сок из корнеплодов может снизить уровень кислотности желудка, может устранить боль в животе, запоры, снижает уровень холестерина, может оказать противовоспалительное действие.

    Отвар из земляной груши имеет сахаропонижающее свойство, тем самым улучшает состояние больных диабетом, повышает уровень гемоглобина, предотвращает отложение солей и ожирение, может нейтрализовать разные воздействия негативных токсинов и тяжелых металлов на ваш организм.

    В косметологии также не обойтись без помощи топинамбура, его применяют в качестве средства против морщин.Трава и клубни — целебное сырье, которое собирается на начальном этапе периода цветения. Клубни следует выкапывать перед самим употреблением. Сохранять можно не более недели, в холодном месте в полиэтилене. До самой весны в почве хорошо сохраняются клубни, на воздухе могут очень быстро испортиться. Для приготовления настоев, отваров, салатов, чая применяют траву в сухом или свежем виде.

    лечебный корень

    Применение топинамбура в народной медицине

    1. Употреблять свежие клубни вместе с корой — это самый обычный вариант профилактики и оздоровления, около 3 раз в 24 часа по 50 грамм.
    2. Ежедневно по пол стакана необходимо употреблять сок, на протяжении 2 недель при заболеваниях желудочно-кишечных.
    3. Из земляной груши получается отличный освежающий квас: необходимо взять и нарезать клубни, затем холодной водой залить, добавляем немножко дрожжей, оставляем в теплом месте на 4 дня. Как поливитаминное средство и для профилактики сахарного диабета рекомендуется применять такой квас каждый день.
    4. Снижает уровень сахара в составе крови и давление отвар: нарезать 3 плода и поместить в кипящую воду, затем варить около 12 минут, после жидкость сливаем и применяем каждый день по 300 мл.
    5. При переутомлении, заболеваниях суставов, ослаблении иммунитета необходимо принимать ванны с добавлением отвара из листочков топинамбура. Рекомендуемое количество таких процедур от 8 до 12 ванн.
    6. От морщин поможет маска: почистить клубни, затем натереть и можно приложить на лицо до 3 раз в 7 дней. Данная маска может возвратить вашей коже гладкость и упругость.

    Топинамбур противопоказания

    Противопоказания в употреблении топинамбура не найдены. Но не стоит забывать, что в очень больших количествах употребляемые листья и клубни могут вызвать метеоризм.

    Поделиться с друзьями:

    www.pro100-cvety.ru


    Смотрите также